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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Empfehlungen der Saison

Fasching in Südtirol – Krapfen, Berliner & Strauben

Wenn in den Tälern der Fasching losgeht, duftet es nach frisch Frittiertem: fluffige Krapfen mit Marmelade, klassische Berliner und knusprige Strauben – perfekt zum Nachmittagskaffee, für Umzüge und Familienrunden.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Schinkenschnecken

Schinkenschnecken

Blätterteigplatten auftauen lassen. Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. Basilikum fein hacken, in einer Schüssel mit der Sahne cremig schlagen, mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Käse grob reiben. Teigplatten…

35 min (10)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Vanillinzucker

    Vanillinzucker

    Vanillinzucker ist für mich so etwas wie die kleine Wunderzutat im Vorratsschrank: unscheinbar, aber mit der Macht, Erinnerungen hervorzurufen und einfache Rezepte in heimelige Klassiker zu verwandeln. Ich erinnere mich noch an sonntägliche Backnachmittage, be…

    • Energie 400 kcal
    • KH 99,5 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Estragon

    Estragon

    Ich habe Estragon erstmals wirklich wahrgenommen, als eine Nachbarin mir ein kleines Töpfchen auf die Fensterbank stellte und sagte: „Probier das mal zu Eiern.“ Ich war skeptisch, denn die meisten Kräuter auf meiner Fensterbank hatten ähnliche, bescheidene Per…

    • Energie 295 kcal
    • KH 50,2 g
    • Eiweiß 22,8 g
    • Fett 7,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Speisestärke

    Speisestärke

    Ich erinnere mich noch gut an das erste Mal, als mir Speisestärke wie ein kleines Küchenwunder vorkam: Ein Topf mit zu dünner Vanillesoße, ein beherzter Löffel angerührte Stärke und wenige Augenblicke später war die Konsistenz perfekt. Seitdem ist sie bei mir …

    • Energie 350 kcal
    • KH 87,0 g
    • Eiweiß 0,3 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Hefe

    Hefe

    Hefe ist für mich ein kleines Wunder in Pulver- oder Würfelform, das in der Küche erstaunlich viel ausrichtet. Ich erinnere mich noch an meinen ersten eigenen Sauerteigansatz: ein Glas Mehl, Wasser und eine geduldige Erwartung. Zwei Tage später blubberte etwas…

    • Energie 105 kcal
    • KH 7,3 g
    • Eiweiß 8,4 g
    • Fett 1,9 g
    Angaben pro 100 g
  • Couscous

    Couscous

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Couscous, der mein Herz eroberte: nicht in einem schicken Restaurant, sondern auf einem lauten Markt zwischen Töpfen, Gewürzständen und lachenden Stimmen. Ein Händler reichte mir eine Schüssel, die dampfte und nach Zimt…

    • Energie 376 kcal
    • KH 77,4 g
    • Eiweiß 12,8 g
    • Fett 0,6 g
    Angaben pro 100 g
  • Mirabellen

    Mirabellen

    Wenn ich an Mirabellen denke, steigt mir sofort der Duft von Spätsommer in die Nase: eine warme, honigsüße Note, die an sonnige Obstgärten und plattgedrückte Tortenränder erinnert. Ich habe eine Schwäche für diese kleinen, goldenen Früchte, die so unscheinbar …

    • Energie 63 kcal
    • KH 15,2 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Magermilchjoghurt

    Magermilchjoghurt

    Ich habe eine besondere Schwäche für simple Zutaten, die mehr können, als sie auf den ersten Blick versprechen, und Magermilchjoghurt gehört definitiv dazu. Für mich ist er nicht nur ein kalorienarmer Begleiter im Kühlschrank, sondern ein kleines Allround-Tale…

    • Energie 40 kcal
    • KH 5,2 g
    • Eiweiß 4,6 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Kefir

    Kefir

    Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten Schluck Kefir: ein leicht prickelnder, säuerlicher Tropfen, der sich so unverfroren und doch gemütlich anfühlte, als würde er mir von längst vergessenen Küchentischen aus dem Kaukasus zuflüstern. Ein Kollege von mir …

    • Energie 60 kcal
    • KH 4,7 g
    • Eiweiß 3,4 g
    • Fett 3,3 g
    Angaben pro 100 ml
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