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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Fasching in Südtirol – Krapfen, Berliner & Strauben

Wenn in den Tälern der Fasching losgeht, duftet es nach frisch Frittiertem: fluffige Krapfen mit Marmelade, klassische Berliner und knusprige Strauben – perfekt zum Nachmittagskaffee, für Umzüge und Familienrunden.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Blueberry Blue

Blueberry Blue

Beeren verlesen, waschen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Dann pürieren und durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Das Beerepüree wieder in den Mixer geben und mit Himbeersaft, Zucker und Eis vermisc…

20 min (10)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Thymian

    Thymian

    Thymian ist für mich ein kleines Wunderkraut der Küche, eines dieser Gewürze, das leise, aber unüberhörbar Präsenz zeigt. Ich erinnere mich noch, wie der Duft von frisch gezupften Blättchen in meiner ersten eigenen Küche ein Gefühl von Heimat schuf, obwohl die…

    • Energie 101 kcal
    • KH 24,5 g
    • Eiweiß 5,6 g
    • Fett 1,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Hefeteig

    Hefeteig

    Ich habe eine Schwäche für Hefeteig, die sich langsam in viele Sonntage eingeschlichen hat. Ich erinnere mich noch, wie der Duft von frisch gebackenem Brot eine kalte Küche erwärmte und alle Gespräche stoppte; ein Kollege von mir nannte das einmal liebevoll "k…

    • Energie 270 kcal
    • KH 45,0 g
    • Eiweiß 7,0 g
    • Fett 6,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Sirup

    Sirup

    Sirup ist für mich eine kleine kulinarische Allzweckwaffe: dickflüssig, süß und überraschend wandelbar. Ich erinnere mich noch an die ersten Versuche, Sirup selbst zu kochen, als der Zucker im Topf plötzlich karamelisierte und meine Küche für einen Moment wie …

    • Energie 320 kcal
    • KH 80,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Dattel

    Dattel

    Ich erinnere mich noch an meinen ersten bewussten Genuss einer Dattel: an einem warmen Spätsommertag, als ich bei einem kleinen Straßenmarkt in einer mediterranen Stadt eine Tüte mit glänzenden, klebrigen Früchten kaufte und mich fragte, warum man dieses schli…

    • Energie 282 kcal
    • KH 75,0 g
    • Eiweiß 2,5 g
    • Fett 0,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Aprikose

    Aprikose

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Sommer, in dem ich mich in Aprikosen verliebte: Es war auf einem kleinen Markt am Rande einer Stadt, wo eine alte Frau mir eine besonders sonnenwarme Frucht in die Hand drückte. Der Duft war süßlich und ein bisschen her…

    • Energie 48 kcal
    • KH 11,1 g
    • Eiweiß 1,4 g
    • Fett 0,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Sauerkirschen

    Sauerkirschen

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Kuchenversuch, bei dem Sauerkirschen das Herzstück waren: Die Küche roch nach Zucker und Sommer, während die knallrote Füllung beim Anschnitt wie ein kleines Wunder hervortrat. Sauerkirschen, auch Weichseln genannt, sin…

    • Energie 50 kcal
    • KH 12,2 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Amarettopudding

    Amarettopudding

    Ich erinnere mich noch an den ersten Löffel Amarettopudding, den ich in einem kleinen Café an einer kopfsteingepflasterten Straße probierte: samtig, leicht nach Mandel und Marzipan duftend, ein Hauch von Bitterkeit, der die Süße ausbalancierte. Amarettopudding…

    • Energie 130 kcal
    • KH 18,0 g
    • Eiweiß 3,0 g
    • Fett 4,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Cashew-Nuß

    Cashew-Nuß

    Ich erinnere mich noch gut an das erste Mal, als ich eine Cashew-Nuss knacken wollte und feststellen musste, dass meine Vorstellung von "roh" und die Realität in den Handel gelangt sind, zwei sehr verschiedene Dinge. Seitdem habe ich eine kleine Leidenschaft f…

    • Energie 553 kcal
    • KH 30,2 g
    • Eiweiß 18,2 g
    • Fett 43,9 g
    Angaben pro 100 g
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