Walnussbrot

Hefe in das lauwarme Wasser bröckeln, gut verquirlen und kurz stehen lassen, bis sich erste Bläschen zeigen.

Walnüsse fein hacken.

Mehl, Zucker, Salz und die gehackten Walnüsse in einer Schüssel gut vermischen.

Milch, Öl und die Hefeflüssigkeit dazugeben und alles auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Teig abgedeckt ruhen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat.

Den Teig kurz durchkneten, zu einem runden Laib formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.

Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.

Den Laib nochmals abgedeckt ruhen lassen.

Den Laib mit etwas Vollkornmehl bestreuen, 15 Minuten bei 200 °C Umluft backen, dann auf 180 °C zurückschalten und weitere 15 Minuten backen.

Walnussbrot aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.