Überraschungs- Kuchen

Backofen auf 160 °C Umluft (oder 180 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Kuchengitter bereitstellen.

Eier trennen und das Eiweiß in eine saubere, fettfreie Rührschüssel geben.

Eigelb schaumig schlagen und den Zucker nach und nach einrieseln lassen, bis die Masse hell und cremig ist.

Vanillinzucker, Öl und Milch zur Eigelbmasse geben und kurz verrühren.

Mehl und Backpulver mischen, zur Masse geben und nur so lange rühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben, bis keine großen Eiweißnester mehr sichtbar sind.

Den Teig in drei gleich große Portionen teilen und ein Drittel kräftig mit blauer Lebensmittelfarbe einfärben.

Teig abwechselnd in die Springform geben: mit zwei Esslöffeln hellem Teig starten, dann einen Esslöffel blauen Teig genau in die Mitte setzen und so fortfahren, bis alles aufgebraucht ist.

Den Kuchen auf der mittleren Schiene 50–60 Minuten backen.

Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz in der Form abkühlen lassen, dann aus der Springform lösen und auf dem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Den ausgekühlten Kuchen nach Wunsch verzieren und servieren.