Tomaten- Suppe

Wenn du es milder magst, den Knoblauch nur andrücken und später wieder herausnehmen.

Sehr reife Tomaten lassen sich nach dem Abschrecken besonders leicht häuten.

Nicht zu stark bräunen, sonst wird der Geschmack bitter.

Ein paar Basilikumblätter für die Deko aufheben.

Zwischendurch umrühren, damit nichts am Topfboden ansetzt.

Für eine besonders samtige Konsistenz durch ein Sieb streichen.

Ist die Suppe zu flüssig, etwas Mehl oder Speisestärke in kaltem Wasser anrühren, einrühren und 1–2 Minuten leicht köcheln lassen.

Als Einlage passen gekochter Reis oder geröstete Toastbrotwürfel.