Tigeraugen

Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillinzucker, Ei, 150 g gemahlene Haselnüsse, eine Prise Salz und Butter auf der Arbeitsfläche rasch zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten kalt stellen.

Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.

Aus dem Teig etwa 40 walnussgroße Kugeln formen, aufs Blech setzen und in die Mitte jeder Kugel mit dem Stiel eines Kochlöffels eine Mulde drücken.

Eiweiß verquirlen, die Kekse damit bestreichen und mit den restlichen gemahlenen Haselnüssen bestreuen.

Die Kekse 12–15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Die Tigeraugen vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Johannisbeergelee bei schwacher Hitze vorsichtig erwärmen, bis es streichfähig bzw. leicht flüssig ist.

Das warme Gelee in die Mulden füllen und fest werden lassen.