Süße Partysonne

Mehl in eine große Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde formen.

Salz und Ei in die Mulde geben und 100 g Zucker darüberstreuen.

Milch erwärmen, Butter darin schmelzen. Hefe und 10 g Zucker im warmen Milch-Butter-Gemisch auflösen.

Das Milchgemisch zum Mehl geben und alles zu einem glatten, geschmeidigen Hefeteig verkneten.

Den Teig leicht bemehlen, abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten, wieder abdecken und nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen (alternativ 200 °C Ober-/Unterhitze) und ein Backblech einfetten.

Den Teig in drei gleich große Stücke teilen. Mandeln, Rosinen und Hagelzucker (jeweils bis auf 1 EL) unter die Teigdrittel kneten.

Aus jedem Teigdrittel eine Rolle formen und in ca. 7 gleich große Stücke schneiden. Jedes Stück zu einem runden Brötchen formen.

Die Brötchen mit wenig Abstand zu einer „Partysonne“ auf das gefettete Blech setzen.

Eigelb mit 1 EL Milch verrühren, die Brötchen damit bestreichen und mit den restlichen Mandeln, Rosinen oder Hagelzucker bestreuen.

Die Partysonne ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.

Die Partysonne aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.