Süße Glücks- Schweine

Die frische Hefe in der lauwarmen Milch vollständig auflösen.

Mehl, Zucker, Vanillinzucker, weiche Butter und das Ei in eine Schüssel geben. Die Hefemilch dazugießen und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.

Den Teig abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat.

Den Backofen vorheizen (Umluft 160 °C, Ober-/Unterhitze 180 °C) und ein bis zwei Bleche mit Backpapier belegen.

Den Teig kurz durchkneten und auf einer leicht bemehlten Fläche nicht zu dünn ausrollen.

Für jedes Schweinchen 2 große Kreise (ca. 10 cm), 1 kleinen Kreis (ca. 5 cm), 2 kleine Dreiecke und Halbmonde ausstechen.

Auf 8 große Kreise jeweils 1 EL Himbeerkonfitüre geben. Die übrigen großen Kreise darauflegen und die Ränder gut andrücken.

Halbmonde als Augen, den kleinen Kreis als Rüssel und die Dreiecke als Ohren anlegen und leicht festdrücken.

Eigelb verquirlen, die Schweinchen damit bepinseln und Rosinen als Pupillen sowie Nasenlöcher eindrücken.

Die Schweinchen auf dem Blech ca. 25 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.

Kurz abkühlen lassen und am besten frisch servieren.