Scones

Wenn dein Ofen stark bräunt, stelle das Blech lieber eine Schiene höher und behalte die letzten Minuten im Blick.

Das Backpulver besonders gut einrühren, damit die Scones gleichmäßig aufgehen.

Nicht zu lange kneten oder drücken – kleine Butterstückchen sorgen für eine zarte, blättrige Krume.

Der Teig darf ruhig weich und leicht klebrig sein – zu viel Mehl macht Scones schnell trocken.

Je weniger du den Teig bearbeitest, desto lockerer werden die Scones.

Zum Schneiden ein scharfes Messer verwenden und gerade nach unten schneiden, nicht hin- und hersägen – so gehen die Scones schöner auf.

Genügend Platz lassen, damit die Scones seitlich aufgehen können, ohne aneinanderzukleben.

Ab Minute 15 kontrollieren: Sie sollen durchgebacken sein, aber nicht zu dunkel werden, damit sie innen saftig bleiben.

Am besten frisch genießen – kurz lauwarm schmecken Scones am aromatischsten und sind besonders zart.