Schokolade- Likör

Je feiner die Stücke, desto schneller löst sich die Schokolade in der warmen Milch.

Zu hohe Hitze kann die Milch anbrennen lassen und gibt später einen unangenehmen Geschmack.

Mit einem Schneebesen rühren, so lösen sich auch kleine Schokostückchen schneller auf.

Sie sollte nur noch handwarm sein, damit das Eigelb beim Vermischen nicht gerinnt.

Je cremiger die Masse, desto runder wirkt später die Likör-Konsistenz.

Am besten portionsweise einrühren, so verbindet sich alles ohne Klümpchen.

Den Alkohol zügig einrühren und nicht in eine noch warme Masse geben, damit Aroma und Struktur stabil bleiben.

Vor dem Servieren kurz schütteln und für längere Haltbarkeit nur steril saubere Flaschen verwenden.