Schoko- Guetzli

Für gleichmäßiges Backen das Blech mittig einschieben.

Je kleiner die Würfel, desto gleichmäßiger schmilzt die Schokolade in den Guetzli.

Das Vermischen der trockenen Zutaten verhindert, dass Backpulver oder Gewürz später klumpig im Teig verteilt sind.

Die Butter sollte weich sein, aber nicht geschmolzen – so wird die Masse besonders luftig.

Nicht zu lange rühren, sonst werden die Guetzli eher fest.

Die Löffel kurz in Wasser tauchen, dann lässt sich der Teig leichter abstechen.

Sie dürfen am Rand leicht Farbe bekommen und wirken in der Mitte noch etwas weich – sie ziehen beim Abkühlen nach.

Warte 3–5 Minuten, bevor du sie umsetzt, damit sie nicht brechen.

Kuvertüre in ein kleines Spritztütchen (oder Gefrierbeutel) füllen und eine winzige Ecke abschneiden – so gelingen feine Linien.