Pralinen- Muffin

Die Förmchen nur zu etwa zwei Dritteln füllen, damit die Muffins schön aufgehen und nicht überlaufen.

Wenn du Klümpchen vermeiden möchtest, das Mehl vorher kurz durchsieben.

Je länger die Masse schaumig geschlagen wird, desto feiner wird die Muffin-Textur.

Nicht zu lange rühren, sonst werden die Muffins eher kompakt.

Pralinen eher klein wählen und gut mittig platzieren, damit sie beim Backen nicht bis zum Boden durchrutschen.

Stäbchenprobe am Rand machen (nicht direkt durch die Praline stechen), damit das Ergebnis verlässlich ist.

Auf dem Gitter kühlen sie gleichmäßiger aus und werden unten nicht feucht.

Gut passen Puderzucker, geschmolzene Schokolade oder ein wenig Kokosflocken als Finish.