Pizza - Calzone

Wenn du eine sämigere Sauce magst, kurz mit dem Stabmixer fein pürieren.

Der Teig lässt sich leichter ausziehen, wenn er vorher Raumtemperatur hat.

Am Rand etwas dicker lassen, so lässt sich die Calzone später besser verschließen.

Pilze aus der Dose gut abtropfen lassen, damit die Füllung nicht wässrig wird.

Den Rand bei Bedarf leicht mit Wasser bepinseln, dann hält er besonders gut zusammen.

Auf einem vorgeheizten Blech oder Pizzastein wird der Boden knuspriger.

Wer mag, stellt die Sauce extra dazu – so bleibt die Calzone länger knusprig.