Orangen- Mandel- Monde

Marzipan fein raspeln und in eine große Schüssel geben.

Marzipan mit Zucker, Mandelblättchen, gemahlenen Mandeln, fein geriebener Orangenschale, 1 Prise Salz, 1 Ei und 1 Eigelb zügig zu einer homogenen Mandelmasse verkneten.

Für den Zuckerguss 1 Eiweiß mit 1 Prise Salz und Orangensaft steif schlagen, dann den Puderzucker einrieseln lassen und insgesamt ca. 3 Minuten weiterschlagen.

Backofen auf Umluft 160 °C (E-Herd 180 °C) vorheizen und ein Blech mit Backpapier vorbereiten.

Arbeitsfläche mit Mandeln bestreuen, Mandelmasse darauf ca. 1 cm dünn ausrollen und Halbmonde ausstechen. Auf das Backpapier setzen.

Orangeat und getrocknete Aprikosen in lange, dünne Streifen schneiden. Halbmonde mit Zuckerguss bestreichen und die Streifen dekorativ darauflegen.

Orangen-Mandel-Monde 13–15 Minuten backen, bis sie leicht Farbe bekommen.

Gebäck aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech kurz abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Gitter setzen und vollständig auskühlen lassen.