Mexikanische Blätterteig- Tüten

Blätterteig aus dem Tiefkühler nehmen, auftauen lassen und anschließend in 10 gleich große Quadrate schneiden.

Kidneybohnen und Mais in ein Sieb geben, abspülen und gut abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein hacken, Feta klein würfeln.

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten.

Zwiebel zum Hackfleisch geben und mitbräunen. Tomatenmark einrühren und 1 Minute anschwitzen.

Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Peperoncino kräftig abschmecken. Bohnen, Mais, saure Sahne und Feta unterrühren.

Die Füllung abkühlen lassen, damit der Blätterteig beim Füllen nicht weich wird.

Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.

Die abgekühlte Hackmischung jeweils diagonal auf die Mitte jedes Teigquadrats setzen.

Den Teig über der Füllung zur Tüte überschlagen, die Nahtstellen leicht andrücken und die Tüten auf das Blech setzen.

Eigelb verquirlen und die Blätterteigtüten damit bestreichen.

Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen, bis die Tüten goldbraun und knusprig sind.

Kurz abkühlen lassen und warm oder auch kalt servieren.