Verfügbarkeit und Typen von Mais
Mais ist eine der bekanntesten Pflanzen auf der Welt. Ursprünglich stammt er aus Mittelamerika – also aus Gegenden wie Mexiko und den Ländern in der Nähe. Dort bauten schon die Menschen vor Tausenden von Jahren verschiedene Maissorten an. Von dort aus verbreitete sich Mais über die ganze Welt, weil er leicht zu essen ist, gut wächst und viele verschiedene Formen hat.
Heute wird Mais fast überall angebaut. Große Anbaugebiete sind zum Beispiel:
- Nordamerika – besonders die Vereinigten Staaten und Kanada. Dort gibt es riesige Felder mit Mais.
- Südamerika – Länder wie Brasilien und Argentinien bauen viel Mais an.
- Europa – auch hier findest du Maisfelder, zum Beispiel in Frankreich, Deutschland und Italien.
- Afrika und Asien – in vielen Ländern ist Mais eine wichtige Nahrungsquelle.
Warum wächst Mais an so vielen Orten? Weil es verschiedene Typen von Mais gibt, die an unterschiedliche Klimas und Böden angepasst sind. Man kann sich das vorstellen wie verschiedene Schuhe: Für den Strand nimmst du Sandalen, für den Schnee Stiefel – so hat der Mais je nach Gegend die richtige "Ausrüstung".
Die wichtigsten Mais-Typen, die du kennen solltest, sind:
- Zuckermaiskörner (Süßmais) – das ist der Mais, den viele Menschen direkt als Gemüse essen. Die Körner sind saftig und süß. Du findest ihn frisch in Dosen, tiefgefroren oder auch auf dem Grill als Maiskolben.
- Futtermais – dieser Mais wird meist nicht direkt von Menschen gegessen, sondern als Futter für Tiere wie Kühe oder Schweine verwendet. Er hat oft größere Körner und ist mehr stärkehaltig.
- Hartmais (Flint-Mais) – dieser Typ hat harte Körner. Er wird häufig für Maismehl oder als Popcorn verwendet. Popcorn entsteht, wenn die kleine Menge Wasser im Inneren des Kornes durch Hitze zu Dampf wird und das Korn aufplatzt.
- Weichmais (Dent-Mais) – dieser Mais hat eine Mischung aus weichen und harten Teilen im Korn, deshalb ist oben oft eine kleine Delle („dent“ = Delle). Er wird viel für Maismehl, Tierfutter und Industrieprodukte genutzt.
- Grieß- und Polentamais – aus speziellen Sorten wird grober Maisgrieß hergestellt, daraus macht man zum Beispiel Polenta oder Maisbrei. Diese Sorten sind besonders stärkehaltig.
- Feldmais – das ist ein Sammelbegriff für viele Maissorten, die draußen auf den Feldern wachsen und oft als Tierfutter oder zur Herstellung von Maisprodukten verwendet werden.
Neben diesen Grundtypen gibt es auch Verarbeitungsformen, in denen du Mais im Supermarkt findest:
- Frischer Maiskolben
- Dosenmais (vorgekocht und in Flüssigkeit konserviert)
- Tiefkühlmais
- Maismehl, Maisgrieß und Polenta
- Popcorn
- Maisstärke (wird oft zum Backen oder in der Industrie verwendet)
Die Verfügbarkeit von Mais hängt oft von der Jahreszeit ab: Frischer Zuckermais ist häufig im Sommer am besten, während Produkte wie Dosenmais oder Maismehl das ganze Jahr über erhältlich sind. Manche Regionen haben spezielle, traditionelle Maissorten, die besonders schmecken oder besondere Farben haben – zum Beispiel blauer, roter oder weißer Mais. Diese bunten Sorten zeigen, wie vielfältig Mais sein kann, fast wie ein Regenbogen von Geschmacks- und Nutzungsarten.
Zusammengefasst: Mais kommt ursprünglich aus Mittelamerika, wird heute weltweit angebaut und ist in vielen Typen erhältlich – vom süßen Maiskolben bis zum hartschaligen Popcorn-Mais. Dadurch findet sich für fast jeden Geschmack und jede Verwendung die passende Maissorte.
