Marzipan- Blüten

Mehl, Zucker, Butter, Eigelb, Salz, einige Tropfen Mandelaroma, gemahlene Haselnüsse und 1 EL kaltes Wasser rasch zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig abdecken und im Kühlschrank etwa 60 Minuten ruhen lassen.

Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.

Den Teig zwischen Folie ausrollen und Blüten ausstechen.

Die Teigblüten auf das Blech legen und etwa 10 Minuten backen.

Die Blütenkekse auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Marzipan zwischen Folie ausrollen, etwa 50 kleinere Blüten ausstechen und auf die ausgekühlten Kekse legen.

Für den Guss 125 g Puderzucker mit 7 EL Amaretto-Likör glatt rühren.

Die Plätzchen mit dem hellen Guss bepinseln und trocknen lassen.

Den restlichen Puderzucker mit dem restlichen Likör verrühren und mit roter Speisefarbe einfärben.

Den roten Guss in einen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden und die Blüten mit feinen Fäden verzieren.

Sofort mit Zuckerperlen bestreuen und alles vollständig trocknen lassen.