Marillenkuchen

Backofen auf 160°C Umluft (alternativ 180°C Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech einfetten und bemehlen.

Marillen waschen, halbieren und entkernen.

Eier trennen und Eiweiß und Eigelb getrennt bereitstellen.

Weiche Butter mit 100 g Zucker, Vanillinzucker und den Eigelben schaumig rühren.

Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen.

Mehl und Speisestärke mischen und zusammen mit dem Eischnee vorsichtig unter die Eigelb-Butter-Masse heben.

Teig auf das vorbereitete Backblech streichen und die Marillen mit der Schnittfläche nach oben darauf verteilen.

Kuchen etwa 30 Minuten backen und anschließend auskühlen lassen.