Kräuterbutter

Je feiner die Kräuter geschnitten sind, desto gleichmäßiger verteilt sich das Aroma in der Butter.

Die Butter sollte wirklich weich sein (Zimmertemperatur), sonst lässt sie sich nicht schön cremig rühren.

Den Zitronensaft lieber nach und nach zugeben, damit die Kräuterbutter nicht zu säuerlich wird.

Vor dem finalen Abschmecken kurz probieren und bei Bedarf mit einer Prise Salz nachjustieren.

In Frischhaltefolie zur Rolle geformt lässt sich die Kräuterbutter später besonders gut in Scheiben schneiden.