Kirsch- Crèpes

Kirschen putzen, waschen und entsteinen.

Kirschsaft in einem kleinen Topf aufkochen.

Vanillepuddingpulver mit Kirschwasser glatt anrühren, in den kochenden Saft einrühren und etwa 2 Minuten unter Rühren köcheln lassen.

Die Kirschen in die angedickte Sauce geben, kurz durchrühren und das Kirschkompott abkühlen lassen.

Mehl, Ei, Milch und eine Prise Salz in einer Schüssel zu einem glatten Crêpe-Teig verrühren.

Eine 16-cm-Pfanne portionsweise mit etwas Butter erhitzen und aus dem Teig nacheinander 4 dünne Crêpes ausbacken.

Sahne steif schlagen und dabei Vanillinzucker einrieseln lassen.

Crêpes auf Tellern anrichten, das Kirschkompott darauf geben, mit Puderzucker bestäuben und mit Sahnetuffs sowie Schokoraspeln dekorieren.