Kastanien- Schoko- Traum

Je kleiner die Schokostücke, desto gleichmäßiger schmilzt sie.

Das Wasser sollte nur sanft köcheln und nicht sprudeln, damit die Schokolade nicht zu heiß wird.

Kalte Sahne lässt sich am besten steif schlagen; Schüssel und Rührbesen kurz vorkühlen hilft zusätzlich.

Die Schokolade kurz abkühlen lassen, damit der Quark nicht zu warm wird und die Masse schön cremig bleibt.

Mit einem Teigschaber in großen Bewegungen unterheben, damit möglichst viel Volumen erhalten bleibt.

Mit einem Spritzbeutel oder einem Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke geht das sauber und schnell.

Ein scharfes Messer verwenden und die Orange vorher gut waschen, da die Schale mitverwendet wird.

Direkt vor dem Servieren garnieren, damit die Orange frisch bleibt und nicht zu viel Saft abgibt.