Kaffee- Glücksschwein

Backofen auf 160°C Umluft (E-Herd 180°C) vorheizen und die Schweinchenform gut einfetten.

Mehl, Instant-Kaffeepulver, Kakaopulver und Backpulver in einer Schüssel gründlich vermischen.

Ei in einer zweiten Schüssel kurz verquirlen.

Zucker, Vanillinzucker, Öl und Naturjoghurt zum Ei geben und schaumig aufschlagen.

Das Mehl-Kaffee-Kakao-Gemisch kurz unterrühren, nur bis gerade ein glatter Teig entsteht.

Teig in die vorbereitete Schweinchenform füllen und die Form ein paar Mal leicht auf die Arbeitsfläche klopfen.

Im vorgeheizten Ofen ca. 40–50 Minuten backen, bis der Kuchen durchgebacken ist.

Kuchen 5 Minuten in der Form ruhen lassen.

Aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Nach Wunsch verzieren und servieren.