Käse- Basilikum- Brot

Mehl, Salz und die frische Hefe in eine große Schüssel geben.

Lauwarmes Wasser und Olivenöl dazugeben und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.

Teig abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat.

Basilikumblätter fein hacken und mit dem Feta in einer Schüssel gut vermengen.

Den Teig kurz durchkneten und in 8 gleich große Portionen teilen.

Jede Portion zu einem Kreis ausrollen, etwas Feta-Basilikum-Füllung in die Mitte geben und den Teig darüber vollständig verschließen.

Jedes gefüllte Teigstück vorsichtig flach auswelgen, ohne dass die Füllung herausquillt.

Die Brote auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, mit Olivenöl bestreichen, abdecken und nochmals gehen lassen.

Den Backofen rechtzeitig auf 175 °C Umluft vorheizen.

Die Brote etwa 30 Minuten backen, anschließend auf einem Gitter kurz abkühlen lassen und noch warm servieren.