Herzhafte Spinat- Feta- Pie

Mehl, kalte Butterflöckchen, ein Ei und eine Prise Salz zügig zu einem glatten Mürbteig verkneten.

Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank kalt stellen.

Spinat verlesen, waschen, dicke Stiele entfernen und in einem Topf bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen.

Die Zwiebel schälen und fein hacken.

Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig dünsten.

Den Spinat abgießen, sehr gut ausdrücken und unter die Zwiebeln mischen.

Den Teig kurz durchkneten, auf bemehlter Fläche ausrollen und eine gefettete Pieform (26 cm) damit auskleiden, dabei einen Rand hochziehen.

Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen und im Ofen etwa 10 Minuten vorbacken.

Den Spinat auf dem vorgebackenen Teigboden verteilen.

Feta zerbröckeln und mit Naturjoghurt und den restlichen Eiern verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über dem Spinat verteilen.

Die Pie im Ofen in etwa 30 Minuten goldgelb fertig backen.