Heidelbeer- Kakao- Gugelhupf

Für gleichmäßiges Backen die Form später auf die mittlere Schiene stellen.

Überschüssiges Mehl aus der Form klopfen, damit keine Mehlnester am Kuchen bleiben.

Tiefkühlbeeren vorher kurz antauen lassen, dann pürieren sie leichter.

Je luftiger die Butter-Zucker-Masse, desto feiner wird später die Krume.

Bei geronnener Masse hilft 1 EL von der Mehlmischung unterzurühren.

Die trockenen Zutaten kurz durch ein Sieb geben macht den Teig besonders fein.

Nur so lange rühren wie nötig, damit der Gugelhupf locker bleibt.

Falls der dunkle Teig sehr weich wird, 1–2 EL Mehl unterheben.

Nicht zu stark marmorieren, sonst vermischen sich die Farben zu sehr.

Gegen Ende mit einem Holzstäbchen prüfen: Es sollte trocken herauskommen.

So setzt sich der Gugelhupf, ohne beim Stürzen zu brechen.

Erst komplett auskühlen lassen, bevor du glasierst, damit die Glasur schön deckt.

Die Glasur langsam über den Gugelhupf laufen lassen, damit sie sich gleichmäßig in den Rillen verteilt.