Haselnuss- Trüffel

Die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie sich ohne Klümpchen einarbeiten lässt.

Wenn die Masse sehr weich wirkt, noch nicht nachjustieren, sondern erst nach dem Kühlen beurteilen.

Im Sommer die Masse lieber 10–15 Minuten länger kühlen, damit sich die Kugeln sauber formen lassen.

Mit leicht angefeuchteten Händen klebt die Masse weniger.

Die Streusel in ein kleines Schälchen geben und die Kugeln darin rollen, so bleibt die Beschichtung gleichmäßig.

In einer Dose mit Backpapier zwischen den Lagen bleiben die Trüffel schön in Form; kühl gelagert sind sie etwa 2 Wochen haltbar.