Gulaschsuppe

Rindfleisch und gekochte Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, Zwiebel fein würfeln.

Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin kräftig anrösten.

Zwiebeln zum Fleisch geben und mitrösten, bis sie glasig bis leicht goldig sind.

Tomatenmark einrühren, großzügig mit Paprikapulver bestäuben und kurz mitrösten.

Mit Essig und Rotwein ablöschen und den Rotwein fast vollständig einkochen lassen.

Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Brühe aufgießen und die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 35 Minuten sanft köcheln lassen, dabei öfter umrühren.

Kartoffelwürfel und Lorbeerblatt zugeben und weitere 10 Minuten kochen, bis alles schön weich ist.

Mehl in etwas kaltem Wasser glatt anrühren, unter Rühren zur Suppe geben und kurz aufkochen lassen, bis sie leicht bindet.

Zum Schluss mit fein gehacktem Knoblauch, Kümmel und Majoran abschmecken und Lorbeerblatt entfernen.