Fruchtige Pfirsich- Pizza

Pfirsiche waschen, nach Wunsch häuten, entsteinen und in Spalten schneiden.

Backofen auf 175 °C Umluft (alternativ 200 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.

Quark, 75 g Zucker, 6 EL Milch, etwas Zitronenschale (falls vorhanden), Öl und eine Prise Salz glatt verrühren.

Mehl mit Backpulver mischen, zur Quarkmasse geben und alles zügig zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Teig zu einer Kugel formen, auf das Blech setzen und mit dem Nudelholz zu einer ovalen Platte ausrollen.

Aprikosenkonfitüre auf dem Teig verstreichen und dabei rundum einen kleinen Rand frei lassen.

Pfirsichspalten auf der Konfitüre verteilen und mit 2 EL Zucker bestreuen.

Pfirsich-Pizza 20–25 Minuten backen, bis der Rand goldgelb ist.

Währenddessen 250 ml Milch mit Vanille-Soßenpulver verrühren und die Vanillesauce nach Packungsangabe zubereiten.

Pizza kurz abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben, in 10–12 Stücke schneiden und mit der Vanillesauce servieren.