Fruchthütchen

Butter und Puderzucker cremig rühren, Salz und 1 Eigelb unterrühren. Mehl dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und etwa 60 Minuten kalt stellen.

In der Zwischenzeit die getrockneten Aprikosen sehr fein hacken.

Gehackte Mandeln, Orangenmarmelade und Aprikosen in einer Schüssel gründlich vermischen.

Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und Kreise (ca. 5 cm) ausstechen.

Jeweils etwas Füllung in die Mitte setzen. Die Teigränder mit drei Fingern fassen und über der Füllung zusammendrücken, sodass kleine „Hütchen“ entstehen.

Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, mit dem übrigen Eigelb bestreichen und etwa 30 Minuten kalt stellen.

Den Backofen auf 150 °C Umluft (alternativ 175 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Die Fruchthütchen etwa 12 Minuten backen, bis sie hellgolden sind.

Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen und zum Schluss leicht mit Puderzucker bestäuben.