Fruchthäufchen

Butter, Zucker und Salz in einer Schüssel mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine mehrere Minuten schaumig schlagen.

100 g weiße Schokolade grob hacken. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.

Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen.

Mehl-Backpulver-Mischung, gehackte 100 g Schokolade und Vanillemark zur Butter-Zucker-Masse geben und kurz vermengen.

100 g getrocknete, weiche Aprikosen hacken. Aprikosen und Ei zur Teigmasse geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und etwa 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Backofen vorheizen: Umluft 160 °C (Ober-/Unterhitze 180 °C). Ein Blech mit Backpapier belegen.

Vom Teig haselnussgroße Stücke abstechen und mit leicht angefeuchteten Händen zu Kugeln rollen. Mit etwa 3 cm Abstand auf das Blech setzen.

Die Fruchthäufchen ca. 10 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech kurz abkühlen lassen.

Die restlichen Aprikosen flach drücken und kleine Sterne ausstechen.

Die restliche weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen. Aprikosensterne mit etwas Schokolade auf die Kekse kleben.

Die Schokolade vollständig trocknen lassen, dann die Fruchthäufchen vorsichtig vom Backpapier lösen.