Feine Schmalz- Kringel

Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen, Butter weich werden lassen.

Butter, Zucker, Vanillinzucker und Vanillepuddingpulver in einer Schüssel dick-schaumig aufschlagen.

Das Ei einrühren und anschließend die saure Sahne unterrühren, bis alles homogen ist.

Mehl und Backpulver zusammen sieben.

Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch unterziehen, bis ein zäher Teig entsteht, der schwer vom Löffel fällt.

Öl in einem hohen Topf oder einer Fritteuse erhitzen.

Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sternentülle füllen und auf leicht geölte Backpapierstreifen als Kringel aufspritzen.

Die Kringel portionsweise mitsamt Backpapierstreifen ins heiße Öl gleiten lassen, kurz warten, dann das Papier mit einer Zange entfernen und die Kringel auf beiden Seiten goldbraun ausbacken.

Die Schmalzkringel mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben oder mit Zuckerguss glasieren und abkühlen lassen.