Dinkel- Buchweizen- Brot

Die Kastenform kannst du in dieser Zeit schon einfetten, dann geht es später schneller.

Alternativ kannst du auch bereits gemahlenes Getreide verwenden.

Das Wasser sollte nur handwarm sein, nicht heiß, damit die Hefe zuverlässig arbeitet.

Wenn du nur Sesam und Sonnenblumenkerne verwendest (ohne Leinsamen), reichen meist etwa 400 ml Wasser.

Die Konsistenz ist eher wie Kuchenteig und nicht wie ein fester Brotteig.

Wenn die Oberfläche zu schnell dunkel wird, das Brot gegen Ende locker mit etwas Alufolie abdecken.

Erst nach dem Auskühlen anschneiden, so bleibt die Krume saftiger und stabiler.