Chili con carne

Je kleiner die Würfel, desto schneller erwärmen sie sich später in der Pfanne.

Den Käse bis zum Schluss kühl stellen, damit er beim Unterheben schön cremig schmilzt.

Bei hoher Hitze anbraten und nicht zu früh rühren, damit Röstaromen entstehen.

Wenn die Bohnen aus der Dose kommen, vorher kurz abspülen und abtropfen lassen.

Bei Bedarf einen kleinen Schluck Wasser zugeben, falls die Masse zu dick wird.

Kartoffeln machen das Chili besonders sämig und strecken es angenehm.

Chili lieber nach und nach zugeben und zwischendurch kosten.

Für gefüllte Tortillas die Masse etwas dicker einkochen lassen.