Cappuccino- Muffin 2

Wenn du kein Muffinblech hast, stelle die Papierförmchen doppelt oder in hitzefeste Förmchen, damit sie stabil bleiben.

Klumpen im Kakaopulver kurz durch ein Sieb streichen, dann wird der Teig gleichmäßiger.

Zimmertemperierte Eier lassen sich leichter aufschlagen.

Nicht zu lange rühren, sonst werden die Muffins eher kompakt.

Fülle die Förmchen etwa zu zwei Dritteln, damit die Muffins schön aufgehen, ohne überzulaufen.

Gegen Ende eine Stäbchenprobe machen: Bleibt kein Teig kleben, sind sie fertig.

Auf dem Gitter kühlen sie rundum ab und werden unten nicht feucht.

Passend sind Puderzucker, eine Cappuccino-Glasur oder etwas Kakao zum Bestäuben.