Bonbon- Kekse

Mehl, Zucker und fein geriebene Zitronenschale in eine Schüssel geben. Eigelb, Ei und die grob gewürfelte weiche Butter dazugeben und alles zügig zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.

Den Teig halbieren und eine Hälfte bis zur Verarbeitung wieder in den Kühlschrank legen.

Die zweite Teighälfte auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick ausrollen.

Mit größeren Ausstechern Plätzchen ausstechen und auf das Blech legen. Mit kleineren Ausstechern in der Mitte jeweils ein Loch ausstechen.

Die Plätzchen auf der mittleren Schiene 5–7 Minuten vorbacken.

Das Blech kurz herausnehmen, in jedes Loch ein zweifarbiges Campino-Bonbon legen und weitere etwa 5 Minuten backen, bis die Bonbons geschmolzen sind.

Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech kurz anziehen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter setzen und vollständig abkühlen lassen.

Mit der gekühlten Teighälfte genauso verfahren: ausrollen, ausstechen, vorbacken, Bonbons einlegen, fertigbacken und auskühlen lassen.