Beeren- Gelee mit Zimt- Joghurt

Gelatine vollständig mit Wasser bedecken, damit sie gleichmäßig quellen kann.

Wenn der Saft nur heiß ist, geliert die Gelatine später besser als bei sprudelndem Kochen.

Rühren, bis keine Gelatinestückchen mehr sichtbar sind.

Ist die Flüssigkeit zu heiß, können die Beeren weich werden und Farbe verlieren.

Je trockener die Beeren, desto klarer bleibt das Gelee.

Langsam eingießen, damit die Beeren nicht aufschwimmen oder zerdrückt werden.

Mindestens 6 Stunden kühlen, damit das Gelee beim Stürzen stabil bleibt.

Honig nach Geschmack dosieren; je nach Säure der Beeren darf es etwas mehr sein.

Zum leichteren Stürzen das Förmchen kurz in warmes Wasser tauchen oder den Rand mit einem Messer lösen.

Pistazien erst kurz vor dem Servieren darüberstreuen, damit sie knackig bleiben.