Apfeltaschen mit Eierlikör

Äpfel schälen und grob reiben.

Geriebene Äpfel mit 75 g Zucker und Zitronensaft in einem Topf erhitzen und bei schwacher Hitze ca. 13 Minuten dünsten.

Apfelkompott vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Quark, Öl, Eierlikör, Zucker, Vanillinzucker und Salz in einer Schüssel glatt verrühren.

Mehl mit Backpulver mischen, die Hälfte davon unterrühren und den Rest kurz unterkneten, bis ein glatter Teig entsteht.

Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.

Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ca. 1/2 cm dick ausrollen und 12 Kreise (ca. 12 cm) ausstechen.

Auf eine Teighälfte je ca. 1 EL Apfelkompott und 1 TL Eierlikör geben.

Teigränder mit Wasser anfeuchten, Teig überklappen, Ränder leicht zusammendrücken und die Apfeltaschen aufs Blech setzen.

Apfeltaschen ca. 15 Minuten goldbraun backen.

Apfeltaschen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Puderzucker mit 2–3 EL Apfelsaft glatt rühren, bis ein dickflüssiger Guss entsteht.

Guss in Streifen über die abgekühlten Apfeltaschen geben und trocknen lassen.