Amaretto- Mandel- Muffin

Heize den Backofen auf 150 °C Umluft vor und lege ein Muffinblech mit Förmchen aus.

Vermische Mehl, Backpulver und gemahlene Mandeln in einer Schüssel gründlich.

Schlage in einer zweiten Schüssel Eier, Zucker, Öl und Amaretto schaumig.

Hebe das Mehl-Mandel-Gemisch zügig unter die flüssigen Zutaten, bis gerade so ein glatter Teig entsteht.

Fülle den Teig in die Förmchen und backe die Muffins 20–25 Minuten.

Lass die Muffins 5 Minuten ruhen, nimm sie aus der Form und lasse sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen; nach Belieben verzieren.