Muffin al limone 1

Preriscalda il forno a 160°C con ventilazione e rivesti uno stampo da muffin con i pirottini.

Mescola bene in una ciotola farina, lievito, bicarbonato e scorza di limone grattugiata.

Sbatti in una seconda ciotola uovo, yogurt naturale, olio, zucchero e succo di limone fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi il mix di farina al composto di yogurt e incorpora solo brevemente, finché gli ingredienti sono appena umidi.

Riempi l'impasto nei pirottini.

Cuoci i muffin per circa 20–25 minuti, fino a quando sono dorati.

Lasciare riposare i muffin nella teglia per 5 minuti, poi sformali e lasciali raffreddare completamente su una gratella.