Donut al limone e cocco

Preriscalda il forno a 160 °C ventilato (180 °C statico).

Ungere bene lo stampo per donut.

Setaccia la farina in una ciotola e mescolala con il lievito e le scaglie di cocco.

Sbatte l'uovo in una ciotola capiente e sbattilo brevemente. Aggiungi zucchero, olio e yogurt al limone e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la miscela di farina al composto di yogurt e incorporala solo brevemente, fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa l'impasto nello stampo per donut.

Cuoci i donut per circa 15–20 minuti, finché non saranno lievitati e leggermente dorati.

Lascia riposare i donut nella teglia per 5 minuti.

Sforma i donut e lasciali raffreddare completamente su una griglia.

Decora i donut raffreddati a piacere.