Torta al limone e lamponi

Fondere il burro in un pentolino piccolo o nel microonde.

Sbriciolare finemente i biscotti e mescolarli bene con il burro fuso.

Versare il composto di biscotti e burro in una tortiera a cerniera (24 cm) e pressare il fondo in modo uniforme e compatto.

Mettere la base in frigorifero a rassodare.

Mescolare in una ciotola il quark magro, lo yogurt al limone, lo zucchero, la scorza di limone finemente grattugiata e il succo di limone fino a ottenere una crema liscia.

Montare la panna con il fissatore per panna e incorporarla delicatamente alla crema di quark.

Distribuire la crema sulla base di biscotti raffreddata e livellarla.

Coprire la torta e lasciarla in frigorifero per circa 60 minuti affinché la crema si rassodi.

Selezionare i lamponi e coprire la torta con una disposizione fitta (i lamponi surgelati non vanno scongelati).

Preparare la gelatina rossa per dolci seguendo le istruzioni sulla confezione e distribuirla velocemente e uniformemente sui lamponi.

Copri di nuovo la torta e lasciala in frigorifero per almeno 2 ore, finché la gelatina non sarà rassodata.