Muffin ai frutti di bosco 2

Preriscalda il forno a 160°C con ventilazione e prepara una teglia per muffin con i pirottini.

Mescola farina, lievito in polvere e bicarbonato in una ciotola e incorpora brevemente i frutti di bosco.

In una seconda ciotola sbatti uova, olio, zucchero, zucchero vanigliato, budino alla vaniglia già pronto, quark e latte fino a ottenere una massa spumosa.

Aggiungi il composto di farina e frutta alla massa al quark e incorpora delicatamente solo per il tempo necessario a eliminare la farina secca.

Riempi l'impasto nei pirottini (circa per due terzi).

Cuoci i muffin per 20–25 minuti, finché non sono dorati e uno stecchino esce quasi asciutto.

Lasciare i muffin nella teglia per 5 minuti, poi toglierli e farli raffreddare completamente su una griglia.

Decora a piacere e servi.