Muffin agli asparagi e prosciutto

Preriscalda il forno a 160 °C in modalità ventilata e fodera una teglia per muffin con i pirottini.

Scola bene il prosciutto e gli asparagi e tagliali a cubetti piccoli; trita finemente il prezzemolo.

In una ciotola capiente mescola bene la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale e il pepe.

Aggiungi i cubetti di prosciutto, i pezzi di asparago e il prezzemolo al composto di farina e mescola brevemente.

In un'altra ciotola sbatti le uova, l'olio, la crema di asparagi e la panna acida fino a ottenere un composto spumoso.

Unisci il composto secco a quello di uova e incorporalo solo brevemente, fino a ottenere un impasto omogeneo.

Distribuisci il composto in modo uniforme nei pirottini, riempiendoli per circa 2/3–3/4.

Cuoci i muffin per 20–25 minuti, finché saranno gonfi e dorati.

Lascia intiepidire i muffin per 5 minuti, sformali e servili ancora caldi.