Biscotti cioccolato e cannella

Preriscaldare il forno a 175 °C ventilato (190 °C statico) e foderare una teglia con carta da forno.

Lavorare il burro morbido con 140 g di zucchero in una ciotola fino a ottenere una crema.

Aggiungere il tuorlo, un pizzico di sale e circa 10 gocce di aroma d'arancia al composto di burro e zucchero e mescolare brevemente.

Mescolare farina e gocce di cioccolato in una seconda ciotola.

Unire la miscela di farina e cioccolato al composto di burro e amalgamare il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo.

In un piatto fondo mescolare bene 2 cucchiai di zucchero con la cannella.

Prelevare porzioni di impasto della grandezza di un cucchiaino, formare delle palline, rotolarle nella miscela di zucchero e cannella e disporle con distanza sulla teglia.

Riporre i biscotti in frigorifero per circa 10 minuti prima di infornarli.

Cuocere i biscotti nel forno preriscaldato per 12–15 minuti.

Dopo la cottura lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia per 5–10 minuti, poi trasferirli con delicatezza su una gratella e farli raffreddare completamente.