Muffin al cioccolato con ripieno di quark

Preriscalda il forno a 160 °C in modalità ventilata e fodera uno stampo da muffin con i pirottini.

Lavora il quark con 2 cucchiai di zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere una crema e mettilo da parte.

Mescola bene in una ciotola la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato e il cacao in polvere.

In un'altra ciotola monta l'uovo, lo zucchero, il latticello e l'olio fino a ottenere un composto spumoso.

Incorpora brevemente il composto di farina e cacao negli ingredienti liquidi, mescolando solo fino a che non si vedono più tracce di farina secca.

Riempi metà dell'impasto nei pirottini, metti al centro 1 cucchiaino di ripieno al quark e copri con il resto dell'impasto.

Cuoci i muffin per 20–25 minuti.

Lascia riposare i muffin per 5 minuti, poi estraili dai pirottini e lasciali raffreddare su una gratella.

Decora a piacere e servi.