Muffin con budino al cioccolato

Cuocere il preparato per budino con il latte intero e 4 cucchiai di zucchero secondo le istruzioni sulla confezione, ottenendo un budino al cioccolato.

Lasciare raffreddare il budino.

Preriscaldare il forno a 160 °C ventilato (in alternativa 180 °C statico).

In una ciotola mescolare bene la farina e il lievito in polvere.

In un'altra ciotola sbattere 120 g di zucchero con le uova, lo yogurt naturale e l'olio.

Unire velocemente la miscela di farina al composto di yogurt e uova, mescolando fino ad ottenere un impasto appena liscio.

Distribuire 1 cucchiaio di impasto in ogni cavità della teglia per muffin e creare al centro una piccola conca.

Mettere 1 cucchiaio di budino al cioccolato raffreddato nella conca e coprire con il restante impasto, in modo che il budino sia il più possibile ricoperto.

Cuocere i muffin nel forno preriscaldato per circa 20–25 minuti fino a doratura.

Lasciare riposare i muffin nella teglia per 5 minuti, poi rimuoverli con attenzione.

Far raffreddare completamente i muffin su una gratella e consumarli preferibilmente freschi.