Muffin al cioccolato e ciliegie

Preriscaldare il forno a 150 °C in modalità ventilata (175 °C in forno statico). Imburrare lo stampo per muffin o inserire i pirottini di carta.

Lavare le ciliegie, denocciolarle e metterle da parte.

Mescolare accuratamente in una ciotola la farina, il lievito e il cacao in polvere.

In un'altra ciotola sbattere l'uovo, lo zucchero, l'olio, lo yogurt naturale, lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale fino a ottenere un composto spumoso.

Incorporare brevemente il mix di farina e cacao fino a ottenere un impasto appena omogeneo.

Infine incorporare delicatamente le ciliegie nell'impasto.

Distribuire l'impasto uniformemente nei pirottini e cuocere nel forno preriscaldato per 20–25 minuti.

Lasciare riposare i muffin nello stampo per 5 minuti, poi sformarli e farli raffreddare completamente su una griglia. Decorare a piacere.