Torta al cioccolato da teglia

Se usi il forno statico, posiziona la torta piuttosto nella parte centrale del forno.

Per facilitare lo sformare, spolvera leggermente con un po' di farina o cacao.

Meglio sciogliere a bagnomaria o a intervalli brevi nel microonde per evitare che si bruci.

Il cioccolato dovrebbe essere tiepido, così l'uovo non si rapprende.

Chi vuole può setacciare gli ingredienti secchi – rende l'impasto più fine.

Non mescolare troppo per mantenere la torta morbida e umida.

Picchietta leggermente lo stampo sul piano di lavoro per far uscire eventuali bolle d'aria più grandi.

Non premere i pezzi fino in fondo, così resteranno visibili dopo la cottura.

Verso la fine fai la prova dello stecchino: qualche briciola umida attaccata indica che è ben umida all'interno.

Per decorare vanno bene zucchero a velo, glassa al cioccolato o una cucchiaiata di crema allo yogurt.