Pizza con cotoletta

Se usi la ventilazione, spesso bastano 210–220 °C.

Dopo aver tagliato il porro, sciacqualo velocemente in acqua fredda per renderlo pulito e più dolce.

Fodera con carta da forno: si serve più facilmente e la teglia resta pulita.

Stendi tutto in modo piatto e uniforme affinché cuocia in modo omogeneo.

Asciuga bene i funghi in scatola prima dell'uso per evitare troppa acqua.

Sbriciola la carne macinata in piccoli pezzi per farla cuocere più rapidamente.

Per una doratura extra, distribuisci un po' più di formaggio al centro.

Se la superficie dovesse scurirsi troppo rapidamente, copri leggermente con un foglio di alluminio.

Per evitare grumi, incorpora la panna fredda e poi porta la salsa brevemente a ebollizione.

Distribuisci la salsa in modo uniforme ma senza esagerare in un unico punto, così il formaggio non si inzuppa troppo.

Lasciare riposare 2–3 minuti prima di porzionare per tagliare più facilmente.