Bocconcini di pizza al salame

Mescolare in una ciotola acqua tiepida, lievito fresco, olio d'oliva e zucchero fino a quando il lievito non si sarà sciolto.

Aggiungere la farina, il sale e un po' di pepe e impastare il tutto fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

Coprire l'impasto e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 60 minuti, finché non sarà visibilmente raddoppiato.

Tagliare le mini-salame in pezzi di circa 1 cm di lunghezza.

Preriscaldare il forno (ventilato 180 °C, statico 200 °C) e foderare una teglia con carta da forno.

Impastare brevemente il composto, dividerlo in circa 30 pezzi, mettere un pezzetto di salame al centro di ciascuno e chiudere bene la pasta intorno.

Posizionare le palline di impasto con la cucitura rivolta verso il basso sulla teglia.

Cuocere i bocconcini di pizza al salame per 15–20 minuti, fino a quando saranno dorati, e servire ancora caldi.