Muffin al salame e quark alle erbe

Preriscalda il forno a 160 °C, modalità ventilata, e imburra bene uno stampo da muffin (senza pirottini).

Taglia finemente salame, prezzemolo ed erba cipollina.

In una ciotola mescola farina, lievito, bicarbonato, sale e pepe e poi incorpora salame e le erbe.

In una seconda ciotola sbatti brevemente l'uovo, l'olio, il latticello e il quark alle erbe fino a ottenere una massa leggermente spumosa.

Unisci il composto di farina al mix di quark e latticello e mescola solo fino a quando non si vede più farina secca.

Riempi gli incavi con l'impasto e cuoci i muffin per 20–25 minuti. Lasciali riposare 5 minuti, sformali e servili ancora caldi.